Salario base por nivel · del 1/04/2026 al 31/03/2027
La categoría del establecimiento (A, B o C) la fija el anexo II del convenio. A: hoteles de 4 y 5 estrellas, hoteles rurales, restaurantes de 4 y 5 tenedores, bares americanos. B: hoteles de 2 y 3 estrellas, cafeterías de 2 y 3 tazas, bares de 1.ª y 2.ª, catering, pizzerías. C: hoteles de 1 estrella, hostales, bares de 3.ª y 4.ª, tabernas, heladerías, discotecas y salas de fiestas. Tomamos la categoría A como referencia para el anual.
| Nivel | Puesto | Categoría A /mes | Categoría B /mes | Categoría C /mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Nivel I | Jefe/a de cocina, jefe/a de recepción, jefe/a de comedor o bar, primer/a jefe/a de sala, encargado/a general de pisos y limpieza (gobernanta/e), contable general | 2.309,92 € | 2.278,01 € | 2.241,36 € | 32.338,88 € | |
| Nivel II | Segundo/a jefe/a de cocina, de comedor o bar, de sala o de recepción, jefe/a de repostería, encargado/a de sección de pisos (subgobernanta/e), jefe/a administrativo/a | 2.141,66 € | 2.119,59 € | 2.084,44 € | 29.983,24 € | |
| Nivel III | Jefe/a de partida, recepcionista, cajero/a, segundo/a conserje, conserje de noche, oficial/a administrativo/a de 1.ª, dependiente/a de primera, relaciones públicas | 1.994,19 € | 1.961,73 € | 1.928,12 € | 27.918,66 € | |
| Nivel IV | Camarero/a de bar, de comedor o de sala, cocinero/a, camarero/a de pisos, oficial/a repostero/a, cafetero/a, animador/a y monitor/a, conductor/a, personal de mantenimiento | 1.852,57 € | 1.813,00 € | 1.794,13 € | 25.935,98 € | |
| Nivel V | Ayudante de cocina, ayudante de comedor, bar, sala o mostrador, ayudante de recepción o conserjería, telefonista, bodeguero/a, auxiliar administrativo/a | 1.716,66 € | 1.700,13 € | 1.691,28 € | 24.033,24 € | |
| Nivel VI | Pinche, fregador/a, marmitón/a, limpiador/a, mozo/a de habitaciones, lencero/a y lavandero/a, botones, socorrista, niñero/a, peón, vigilante de noche | 1.613,71 € | 1.613,71 € | 1.613,71 € | 22.591,94 € |
Cifras en brutoSueldo brutoLo que cobras antes de quitar impuestos y Seguridad Social. Es la cifra que suele aparecer en el contrato.Más en el diccionario → (antes de descuentos). Salario base mensual del 1 de abril de 2026 al 31 de marzo de 2027 (14 pagas). El anual es salario base × 14 en establecimientos de categoría A, sin el plus de desplazamiento ni la antigüedad.
¿Cuánto te llega al banco?
Esto es lo que cobrarías en netoSueldo netoLo que te llega de verdad al banco cada mes, después de descuentos.Más en el diccionario → cada mes (14 veces al año), ya descontados el IRPFIRPFEl impuesto sobre lo que ganas. La empresa te lo quita cada mes y lo ingresa a Hacienda por ti.Más en el diccionario → y la Seguridad SocialSeguridad SocialLo que pagas para tener derecho a paro, baja médica y jubilación. Es alrededor del 6,5 % del bruto.Más en el diccionario →. Calculado para una persona sin hijos con contrato indefinido.
| Puesto | Bruto al año | Neto al año | Neto al mes |
|---|---|---|---|
| Jefe/a de cocina, jefe/a de recepción, jefe/a de comedor o bar, primer/a jefe/a de sala, encargado/a general de pisos y limpieza (gobernanta/e), contable general | 32.339 € | 24.655 € | 1.761 € |
| Segundo/a jefe/a de cocina, de comedor o bar, de sala o de recepción, jefe/a de repostería, encargado/a de sección de pisos (subgobernanta/e), jefe/a administrativo/a | 29.983 € | 23.114 € | 1.651 € |
| Jefe/a de partida, recepcionista, cajero/a, segundo/a conserje, conserje de noche, oficial/a administrativo/a de 1.ª, dependiente/a de primera, relaciones públicas | 27.919 € | 21.763 € | 1.554 € |
| Camarero/a de bar, de comedor o de sala, cocinero/a, camarero/a de pisos, oficial/a repostero/a, cafetero/a, animador/a y monitor/a, conductor/a, personal de mantenimiento | 25.936 € | 20.466 € | 1.462 € |
| Ayudante de cocina, ayudante de comedor, bar, sala o mostrador, ayudante de recepción o conserjería, telefonista, bodeguero/a, auxiliar administrativo/a | 24.033 € | 19.219 € | 1.373 € |
| Pinche, fregador/a, marmitón/a, limpiador/a, mozo/a de habitaciones, lencero/a y lavandero/a, botones, socorrista, niñero/a, peón, vigilante de noche | 22.592 € | 18.236 € | 1.303 € |
Pluses: dinero extra que se suma al sueldo
Los plusesPlus o complementoDinero que se suma al sueldo base por algo concreto: trabajar de noche, en festivo, antigüedad, transporte…Más en el diccionario → se cobran además del sueldo de la tabla, cuando se cumple la condición (trabajar de noche, en festivo…).
Sueldo por profesión
Lo que debes saber
- Se cobran 2 pagas extra de una mensualidad de salario base más antigüedad: una el 31 de julio y otra el 21 de diciembre (art. 27). Se pueden prorratear si se acuerda.
- Las tablas cambian cada 1 de abril. De enero a marzo de 2026 se aplicaban las del periodo anterior (por ejemplo, 1.781,32 € para el nivel IV en categoría A).
- Desde el 1 de abril de 2027 suben otra vez (nivel IV, categoría A: 1.917,41 €).
- Jornada máxima: 1.776 horas al año de trabajo efectivo, con 40 horas semanales de promedio (art. 15).
- Los jefes/as de bares de hoteles están en el nivel I y el personal de conducción con permiso C, D o E en el nivel III (art. 25).
Fuente oficial: BOIB núm. 104, de 5 de agosto de 2025 (edicto 8723) · XVII Convenio de hostelería de las Illes Balears, art. 24 y anexos I y II
XVII Convenio colectivo sectorial de hostelería de la Comunidad Autónoma de las Illes Balears (2025-2028)
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de Hostelería de Baleares?
El puesto que menos cobra en la tabla principal es Pinche, fregador/a, marmitón/a, limpiador/a, mozo/a de habitaciones, lencero/a y lavandero/a, botones, socorrista, niñero/a, peón, vigilante de noche: 22.591,94 € brutos al año (1.613,71 € al mes).
¿Cuántas pagas tiene este convenio?
14 pagas al año: 12 nóminas normales y 2 pagas extra. Si la empresa lo pacta contigo, las extras se pueden repartir (prorratear) entre las 12 nóminas.
¿Cuántas horas se trabajan al año?
Como máximo 1.776 horas al año a jornada completa. Lo que pase de ahí son horas extra.
¿Están actualizadas las tablas a 2026?
Vigente hasta el 31 de marzo de 2028. Tablas del 1 de abril de 2026 al 31 de marzo de 2027, fijadas en el propio convenio. Última revisión de esta página: 1 de noviembre de 2026.
¿Cómo sé cuál es mi categoría?
Aparece en tu contrato y en la parte de arriba de tu nómina, junto al nombre del convenio. Si no la encuentras, pregunta en tu empresa o a la representación de los trabajadores.
¿Mi empresa me puede pagar menos de lo que dice la tabla?
No. El convenio marca el mínimo. Tu empresa puede pagarte más, pero nunca menos. Si cobras menos, puedes reclamar las diferencias de hasta el último año.