Hoteles y apartamentos de 5 estrellas · 2026
| Nivel | Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|---|
| I | Nivel I (jefe/a de cocina, jefe/a de recepción, primer maître o jefe/a de comedor, gobernanta general con idiomas, contable general…) | 2.139,28 € | 29.949,92 € | |
| II | Nivel II (subjefe/a de cocina, segundo jefe/a de recepción, segundo maître, jefe/a de repostería, gobernanta general sin idiomas, cajero/a general…) | 1.979,58 € | 27.714,12 € | |
| III | Nivel III (recepcionista, jefe/a de partida, jefe/a de cafetería, contable, subgobernanta, bodeguero/a, conserje de noche…) | 1.851,82 € | 25.925,48 € | |
| IV | Nivel IV (cocinero/a, camarero/a, camarero/a de pisos, oficial de repostería, sumiller, ayudante de recepción, conserje, socorrista…) | 1.724,09 € | 24.137,26 € | |
| V | Nivel V (ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, limpiadora, mozo/a de habitaciones, auxiliar administrativo/a, botones, vigilante de noche…) | 1.628,32 € | 22.796,48 € |
Hoteles y apartamentos de 4 estrellas · 2026
| Nivel | Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|---|
| I | Nivel I (jefe/a de cocina, jefe/a de recepción, primer maître o jefe/a de comedor, gobernanta general con idiomas, contable general…) | 2.043,44 € | 28.608,16 € | |
| II | Nivel II (subjefe/a de cocina, segundo jefe/a de recepción, segundo maître, jefe/a de repostería, gobernanta general sin idiomas, cajero/a general…) | 1.883,81 € | 26.373,34 € | |
| III | Nivel III (recepcionista, jefe/a de partida, jefe/a de cafetería, contable, subgobernanta, bodeguero/a, conserje de noche…) | 1.756,06 € | 24.584,84 € | |
| IV | Nivel IV (cocinero/a, camarero/a, camarero/a de pisos, oficial de repostería, sumiller, ayudante de recepción, conserje, socorrista…) | 1.628,32 € | 22.796,48 € | |
| V | Nivel V (ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, limpiadora, mozo/a de habitaciones, auxiliar administrativo/a, botones, vigilante de noche…) | 1.564,48 € | 21.902,72 € |
Hoteles y apartamentos de 3 estrellas · 2026
| Nivel | Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|---|
| I | Nivel I (jefe/a de cocina, jefe/a de recepción, primer maître o jefe/a de comedor, gobernanta general con idiomas, contable general…) | 1.979,58 € | 27.714,12 € | |
| II | Nivel II (subjefe/a de cocina, segundo jefe/a de recepción, segundo maître, jefe/a de repostería, gobernanta general sin idiomas, cajero/a general…) | 1.819,95 € | 25.479,30 € | |
| III | Nivel III (recepcionista, jefe/a de partida, jefe/a de cafetería, contable, subgobernanta, bodeguero/a, conserje de noche…) | 1.692,13 € | 23.689,82 € | |
| IV | Nivel IV (cocinero/a, camarero/a, camarero/a de pisos, oficial de repostería, sumiller, ayudante de recepción, conserje, socorrista…) | 1.564,48 € | 21.902,72 € | |
| V | Nivel V (ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, limpiadora, mozo/a de habitaciones, auxiliar administrativo/a, botones, vigilante de noche…) | 1.532,61 € | 21.456,54 € |
Hoteles y apartamentos de 2 estrellas en la costa · 2026
| Nivel | Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|---|
| I | Nivel I (jefe/a de cocina, jefe/a de recepción, primer maître o jefe/a de comedor, gobernanta general con idiomas, contable general…) | 1.851,82 € | 25.925,48 € | |
| II | Nivel II (subjefe/a de cocina, segundo jefe/a de recepción, segundo maître, jefe/a de repostería, gobernanta general sin idiomas, cajero/a general…) | 1.692,13 € | 23.689,82 € | |
| III | Nivel III (recepcionista, jefe/a de partida, jefe/a de cafetería, contable, subgobernanta, bodeguero/a, conserje de noche…) | 1.596,43 € | 22.350,02 € | |
| IV | Nivel IV (cocinero/a, camarero/a, camarero/a de pisos, oficial de repostería, sumiller, ayudante de recepción, conserje, socorrista…) | 1.532,61 € | 21.456,54 € | |
| V | Nivel V (ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, limpiadora, mozo/a de habitaciones, auxiliar administrativo/a, botones, vigilante de noche…) | 1.500,68 € | 21.009,52 € |
Hoteles y apartamentos de 1 estrella en la costa · 2026
| Nivel | Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|---|
| I | Nivel I (jefe/a de cocina, jefe/a de recepción, primer maître o jefe/a de comedor, gobernanta general con idiomas, contable general…) | 1.760,41 € | 24.645,74 € | |
| II | Nivel II (subjefe/a de cocina, segundo jefe/a de recepción, segundo maître, jefe/a de repostería, gobernanta general sin idiomas, cajero/a general…) | 1.582,40 € | 22.153,60 € | |
| III | Nivel III (recepcionista, jefe/a de partida, jefe/a de cafetería, contable, subgobernanta, bodeguero/a, conserje de noche…) | 1.550,73 € | 21.710,22 € | |
| IV | Nivel IV (cocinero/a, camarero/a, camarero/a de pisos, oficial de repostería, sumiller, ayudante de recepción, conserje, socorrista…) | 1.519,13 € | 21.267,82 € | |
| V | Nivel V (ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, limpiadora, mozo/a de habitaciones, auxiliar administrativo/a, botones, vigilante de noche…) | 1.487,48 € | 20.824,72 € |
Hostales de 2 y 1 estrellas, pensiones y fondas · 2026
En los hostales de 3 estrellas el sueldo es algo mayor: 1.378,07 € (nivel I), 1.306,49 € (II), 1.291,00 € (III) y 1.228,80 € (IV y V).
| Nivel | Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|---|
| I | Nivel I (jefe/a de cocina, primer jefe/a de comedor) | 1.368,77 € | 19.162,78 € | |
| II | Nivel II (contable, segundo jefe/a de comedor, encargado/a de piso, jefe/a de partida) | 1.290,81 € | 18.071,34 € | |
| III | Nivel III (cocinero/a, camarero/a, oficial de contabilidad, primer conserje de día, conductor/a…) | 1.275,48 € | 17.856,72 € | |
| IV | Nivel IV (ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, camarero/a de pisos, fregador/a, limpiadora, telefonista, ayudante de recepción…) | 1.225,68 € | 17.159,52 € | |
| V | Nivel V (botones y aprendices de 16 y 17 años) | 1.225,68 € | 17.159,52 € |
Restaurantes de lujo · 2026
Importe garantizado al mes (columna G de la tabla oficial). Donde se mantiene el sistema de porcentaje sobre el servicio, la parte fija (columna I) es menor y el porcentaje completa hasta este mínimo.
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Jefe/a de cocina | 1.655,53 € | 23.177,42 € | |
| Cocinero/a | 1.511,88 € | 21.166,32 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.495,85 € | 20.941,90 € | |
| Repostero/a | 1.607,69 € | 22.507,66 € | |
| Fregador/a | 1.422,42 € | 19.913,88 € | |
| Jefe/a de comedor o maestro/a | 1.655,54 € | 23.177,56 € | |
| Camarero/a | 1.511,88 € | 21.166,32 € | |
| Ayudante de camarero/a | 1.479,91 € | 20.718,74 € | |
| Limpiador/a (jornada completa) | 1.422,45 € | 19.914,30 € |
Restaurantes de primera · 2026
Importe garantizado al mes (columna G de la tabla oficial). Donde se mantiene el sistema de porcentaje sobre el servicio, la parte fija (columna I) es menor y el porcentaje completa hasta este mínimo.
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Jefe/a de cocina | 1.639,56 € | 22.953,84 € | |
| Cocinero/a | 1.495,85 € | 20.941,90 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.479,99 € | 20.719,86 € | |
| Repostero/a | 1.582,07 € | 22.148,98 € | |
| Fregador/a | 1.422,42 € | 19.913,88 € | |
| Jefe/a de comedor o maestro/a | 1.644,46 € | 23.022,44 € | |
| Camarero/a | 1.496,07 € | 20.944,98 € | |
| Ayudante de camarero/a | 1.463,90 € | 20.494,60 € | |
| Limpiador/a (jornada completa) | 1.422,45 € | 19.914,30 € |
Restaurantes de segunda · 2026
Importe garantizado al mes (columna G de la tabla oficial). Donde se mantiene el sistema de porcentaje sobre el servicio, la parte fija (columna I) es menor y el porcentaje completa hasta este mínimo.
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Jefe/a de cocina | 1.607,69 € | 22.507,66 € | |
| Cocinero/a | 1.479,99 € | 20.719,86 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.447,97 € | 20.271,58 € | |
| Repostero/a | 1.559,76 € | 21.836,64 € | |
| Fregador/a | 1.422,42 € | 19.913,88 € | |
| Jefe/a de comedor o maestro/a | 1.607,62 € | 22.506,68 € | |
| Camarero/a | 1.463,90 € | 20.494,60 € | |
| Ayudante de camarero/a | 1.447,96 € | 20.271,44 € | |
| Limpiador/a (jornada completa) | 1.422,45 € | 19.914,30 € |
Restaurantes de tercera y cuarta · 2026
Importe garantizado al mes (columna G de la tabla oficial). Donde se mantiene el sistema de porcentaje sobre el servicio, la parte fija (columna I) es menor y el porcentaje completa hasta este mínimo.
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Jefe/a de cocina | 1.502,31 € | 21.032,34 € | |
| Cocinero/a | 1.422,42 € | 19.913,88 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.384,46 € | 19.382,44 € | |
| Fregador/a | 1.384,46 € | 19.382,44 € | |
| Jefe/a de comedor o maestro/a | 1.502,74 € | 21.038,36 € | |
| Camarero/a | 1.406,44 € | 19.690,16 € | |
| Ayudante de camarero/a | 1.384,46 € | 19.382,44 € | |
| Limpiador/a (jornada completa) | 1.422,45 € | 19.914,30 € |
Cafeterías de categoría especial · 2026
Importe garantizado al mes (columna G de la tabla oficial). Donde se mantiene el sistema de porcentaje sobre el servicio, la parte fija (columna I) es menor y el porcentaje completa hasta este mínimo.
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Primer encargado/a | 1.655,53 € | 23.177,42 € | |
| Dependiente/a de mostrador y sala | 1.559,80 € | 21.837,20 € | |
| Ayudante de mostrador y sala | 1.480,01 € | 20.720,14 € | |
| Cocinero/a | 1.511,89 € | 21.166,46 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.480,01 € | 20.720,14 € | |
| Repostero/a | 1.607,70 € | 22.507,80 € | |
| Cafetero/a | 1.511,89 € | 21.166,46 € | |
| Fregador/a-limpiador/a | 1.454,46 € | 20.362,44 € |
Cafeterías de primera · 2026
Importe garantizado al mes (columna G de la tabla oficial). Donde se mantiene el sistema de porcentaje sobre el servicio, la parte fija (columna I) es menor y el porcentaje completa hasta este mínimo.
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Primer encargado/a | 1.639,54 € | 22.953,56 € | |
| Dependiente/a de mostrador y sala | 1.543,82 € | 21.613,48 € | |
| Ayudante de mostrador y sala | 1.463,99 € | 20.495,86 € | |
| Cocinero/a | 1.495,83 € | 20.941,62 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.463,99 € | 20.495,86 € | |
| Repostero/a | 1.561,55 € | 21.861,70 € | |
| Cafetero/a | 1.495,83 € | 20.941,62 € | |
| Fregador/a-limpiador/a | 1.454,46 € | 20.362,44 € |
Cafeterías de segunda · 2026
Importe garantizado al mes (columna G de la tabla oficial). Donde se mantiene el sistema de porcentaje sobre el servicio, la parte fija (columna I) es menor y el porcentaje completa hasta este mínimo.
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Primer encargado/a | 1.607,70 € | 22.507,80 € | |
| Dependiente/a de mostrador y sala | 1.527,81 € | 21.389,34 € | |
| Ayudante de mostrador y sala | 1.448,00 € | 20.272,00 € | |
| Cocinero/a | 1.480,01 € | 20.720,14 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.448,00 € | 20.272,00 € | |
| Repostero/a | 1.559,80 € | 21.837,20 € | |
| Cafetero/a | 1.480,01 € | 20.720,14 € | |
| Fregador/a-limpiador/a | 1.454,46 € | 20.362,44 € |
Cafés, bares, cervecerías y heladerías de categoría especial · 2026
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Primer encargado/a de mostrador | 1.655,53 € | 23.177,42 € | |
| Dependiente/a de primera | 1.559,76 € | 21.836,64 € | |
| Dependiente/a de segunda | 1.511,88 € | 21.166,32 € | |
| Jefe/a de cocina | 1.655,53 € | 23.177,42 € | |
| Cocinero/a | 1.511,88 € | 21.166,32 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.480,00 € | 20.720,00 € | |
| Cafetero/a | 1.511,88 € | 21.166,32 € | |
| Fregador/a o vigilante de noche | 1.454,46 € | 20.362,44 € | |
| Limpiador/a (jornada completa) | 1.454,46 € | 20.362,44 € |
Cafés, bares, cervecerías y heladerías de primera · 2026
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Primer encargado/a de mostrador | 1.639,54 € | 22.953,56 € | |
| Dependiente/a de primera | 1.543,83 € | 21.613,62 € | |
| Dependiente/a de segunda | 1.495,83 € | 20.941,62 € | |
| Jefe/a de cocina | 1.639,54 € | 22.953,56 € | |
| Cocinero/a | 1.495,83 € | 20.941,62 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.463,98 € | 20.495,72 € | |
| Cafetero/a | 1.495,83 € | 20.941,62 € | |
| Fregador/a o vigilante de noche | 1.454,46 € | 20.362,44 € | |
| Limpiador/a (jornada completa) | 1.454,46 € | 20.362,44 € |
Cafés, bares, cervecerías y heladerías de segunda, tercera y cuarta · 2026
| Puesto | Bruto al mes | Bruto al año | |
|---|---|---|---|
| Primer encargado/a de mostrador | 1.607,70 € | 22.507,80 € | |
| Dependiente/a de primera | 1.527,82 € | 21.389,48 € | |
| Dependiente/a de segunda | 1.480,00 € | 20.720,00 € | |
| Jefe/a de cocina | 1.607,70 € | 22.507,80 € | |
| Cocinero/a | 1.480,00 € | 20.720,00 € | |
| Ayudante de cocinero/a | 1.448,00 € | 20.272,00 € | |
| Cafetero/a | 1.480,00 € | 20.720,00 € | |
| Fregador/a o vigilante de noche | 1.454,46 € | 20.362,44 € | |
| Limpiador/a (jornada completa) | 1.454,46 € | 20.362,44 € |
Cifras en brutoSueldo brutoLo que cobras antes de quitar impuestos y Seguridad Social. Es la cifra que suele aparecer en el contrato.Más en el diccionario → (antes de descuentos). Salario mensual de la tabla oficial de 2026 según el tipo de establecimiento y el nivel o la categoría (14 pagas). El anual es el salario mensual × 14 y no incluye la bolsa de vacaciones ni otros pluses.
¿Cuánto te llega al banco?
Esto es lo que cobrarías en netoSueldo netoLo que te llega de verdad al banco cada mes, después de descuentos.Más en el diccionario → cada mes (14 veces al año), ya descontados el IRPFIRPFEl impuesto sobre lo que ganas. La empresa te lo quita cada mes y lo ingresa a Hacienda por ti.Más en el diccionario → y la Seguridad SocialSeguridad SocialLo que pagas para tener derecho a paro, baja médica y jubilación. Es alrededor del 6,5 % del bruto.Más en el diccionario →. Calculado para una persona sin hijos con contrato indefinido.
| Puesto | Bruto al año | Neto al año | Neto al mes |
|---|---|---|---|
| Nivel I (jefe/a de cocina, jefe/a de recepción, primer maître o jefe/a de comedor, gobernanta general con idiomas, contable general…) | 29.950 € | 23.091 € | 1.649 € |
| Nivel II (subjefe/a de cocina, segundo jefe/a de recepción, segundo maître, jefe/a de repostería, gobernanta general sin idiomas, cajero/a general…) | 27.714 € | 21.628 € | 1.545 € |
| Nivel III (recepcionista, jefe/a de partida, jefe/a de cafetería, contable, subgobernanta, bodeguero/a, conserje de noche…) | 25.925 € | 20.458 € | 1.461 € |
| Nivel IV (cocinero/a, camarero/a, camarero/a de pisos, oficial de repostería, sumiller, ayudante de recepción, conserje, socorrista…) | 24.137 € | 19.288 € | 1.378 € |
| Nivel V (ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, limpiadora, mozo/a de habitaciones, auxiliar administrativo/a, botones, vigilante de noche…) | 22.796 € | 18.358 € | 1.311 € |
Pluses: dinero extra que se suma al sueldo
Los plusesPlus o complementoDinero que se suma al sueldo base por algo concreto: trabajar de noche, en festivo, antigüedad, transporte…Más en el diccionario → se cobran además del sueldo de la tabla, cuando se cumple la condición (trabajar de noche, en festivo…).
Sueldo por profesión
Lo que debes saber
- Las tablas de 2026 son provisionales: pueden revisarse cuando se cierre el año.
- Se cobran 2 pagas extra de un mes de salario de tablas (más el complemento personal, si lo tienes): julio y diciembre, entre los días 15 y 20. Se pueden prorratear en 12 meses si se pacta; en restaurantes, cafeterías y bares (secciones 3.ª a 9.ª, salvo catering y colectividades) la empresa puede decidir prorratearlas.
- Hoteles y apartamentos de interior: 1.609,73 € (nivel I), 1.607,25 € (II), 1.513,23 € (III), 1.450,09 € (IV) y 1.418,53 € (V) en los de 2 estrellas; 1.561,24 €, 1.485,06 €, 1.468,64 €, 1.437,31 € y 1.406,10 € en los de 1 estrella.
- Bares americanos y whiskerías, tabernas, catering, casinos y salas de fiestas tienen tablas propias en el BOP. Por ejemplo, el barman de un bar americano cobra 1.655,53 € al mes.
- Jornada: 1.800 horas de trabajo efectivo al año (40 horas a la semana) y 2 días de descanso semanal.
- Los puestos de cada nivel en hoteles y hostales son los del anexo III del texto del convenio publicado en 2018.
Fuente oficial: BOP de Málaga núm. 70, de 14 de abril de 2026 (edicto 1187/2026, CVE 20260414-01187-2026) · Tablas salariales 2025 y 2026 del convenio de hostelería de Málaga
También: BOP de Málaga núm. 162, de 23 de agosto de 2018 (CVE 20180823-05720-2018) · Texto del convenio: pagas extra (art. 31), jornada (art. 18) y puestos de cada nivel (anexo III)
Convenio colectivo del sector de Hostelería de la provincia de Málaga
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el sueldo más bajo del convenio de Hostelería de Málaga?
El puesto que menos cobra en la tabla principal es Nivel V (ayudante de cocina, ayudante de camarero/a, limpiadora, mozo/a de habitaciones, auxiliar administrativo/a, botones, vigilante de noche…): 22.796,48 € brutos al año (1.628,32 € al mes).
¿Cuántas pagas tiene este convenio?
14 pagas al año: 12 nóminas normales y 2 pagas extra. Si la empresa lo pacta contigo, las extras se pueden repartir (prorratear) entre las 12 nóminas.
¿Cuántas horas se trabajan al año?
Como máximo 1.800 horas al año a jornada completa. Lo que pase de ahí son horas extra.
¿Están actualizadas las tablas a 2026?
Tablas de 2026 provisionales, publicadas en el BOP de Málaga el 14 de abril de 2026 (las de 2025 son definitivas). Última revisión de esta página: 1 de noviembre de 2026.
¿Cómo sé cuál es mi categoría?
Aparece en tu contrato y en la parte de arriba de tu nómina, junto al nombre del convenio. Si no la encuentras, pregunta en tu empresa o a la representación de los trabajadores.
¿Mi empresa me puede pagar menos de lo que dice la tabla?
No. El convenio marca el mínimo. Tu empresa puede pagarte más, pero nunca menos. Si cobras menos, puedes reclamar las diferencias de hasta el último año.